幅広のキャベツピーラーを活用した”大根の華”の作り方

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調理道具のピーラーと耳にしたら、

ジャガイモの皮むき、キャベツの千切りなどを想像する人は多いかと思います。商品パッケージにも「ジャガイモの皮むきに便利です」とか「これでキャベツの千切りもらくちん」というようなコピーが書かれています。

でも、道具というのは、実にいろいろな使い方があります。

ここで使ってみるピーラーは「キャベツピーラースーパーライト」という商品名。その名称から、キャベツの千切り用であることは明白です。

この幅広い刃は、一度に沢山のキャベツを千切りするためにあるようです・・・。

なのですが、

この幅い広い刃を活用すると、以下のような細工に使えるのです。

【大根の華】

以下に紹介した写真は、私が店頭実演時に配布をしたり、講習会用に作成したものです。

１．大根を写真のように半分にします。必要はサイズ感は以下の通りです。

２．このピーラーは刃を支えている枠が樹脂でできています（金属製のものも有り、東急ハンズなどで手に入ります）。キャベツの千切りをする時に、柔らかくしなるようになっているのですね。なので、この大根の薄切りには、少し力と慣れることが必要です。でも、数回試みれば、おおよそ上手くいくようにマスターできます。

３．このピーラー、幅が広いので、こんなことができるのです。

４．大根は、水分をたっぷり含んだ新鮮なものを使って下さい。そうでないと、二つに折った時に、真ん中で割れてしまうことがあります。真ん中で割れてしまうと、その先の仕事に行きつくことができません。

５．私は、作る度に、こういうことを最初に考案した人は偉いなぁ・・と思っています。

６．初めて作る時は形が整わないかもしれません。何個か作っているうちに、すぐに写真のような形にすることができます。

７．花芯に、ここでは人参を使って細工をしています。

花芯には、「いくら」「梅たたき」などが良いかと思いますが、いろいろ工夫をしてみて下さいませ。食卓が華やぎます。

最初は瑞々しい大根の華ですが、２～３時間くらいで水分がだいぶ飛んでしまい、弱々しい感じになってしまいます。まあ、お料理を楽しむ時間としては、十分かなと思います。

このように、

商品名はキャベツピーラーなのですが、その幅広い刃を活用すれば、こんなこともできますよ・・という事例でございます。

◇以下の頁では、同じキャベツピーラーを使って”野菜春巻”を細工しています。ご参考いただければ幸いでございます。

「幅広のキャベツピーラーを活用した”野菜春巻”の作り方」

明日もいい日になりますように！